Sezon na jagodzianki – Czas na słodkie przyjemności!

Lato to czas odpoczynku, słońca, a przede wszystkim – wspaniałych smaków. Jednym z niezaprzeczalnych symboli polskiej kuchni letniej są jagodzianki. Te drożdżowe bułeczki z przepysznym jagodowym nadzieniem to idealny dodatek do porannej kawy, popołudniowej herbaty czy słodki akcent podczas letniego pikniku.

W tym artykule zanurzymy się w świecie jagodzianek. Opowiemy o ich historii, przygotujemy razem pyszny domowy przepis, a także podsuniemy pomysły na ciekawe wariacje tego tradycyjnego wypieku.

Historia jagodzianek – Słodka tradycja zza miedzy

Jagodzianki to wypiek o długiej tradycji w Polsce. Pierwsze wzmianki o jagodziankach pojawiają się już w XIX wieku, choć prawdopodobnie ich historia sięga jeszcze dalej. Były one nieodłącznym elementem wiejskiego jadłospisu, wypiekane w domach z sezonowych owoców.

Jagody, ze względu na ich obfitość, były łatwo dostępnym i tanim składnikiem. Dodawano je do ciast, tworząc proste, ale niezwykle smaczne wypieki. Jagodzianki stały się z czasem nie tylko wiejską przekąską, ale również popularnym ulicznym przysmakiem sprzedawanym przez straganiarzy.

Dziś jagodzianki nadal cieszą się ogromną popularnością. Są dostępne w niemal każdej piekarni i cukierni, a ich zapach unosi się w powietrzu w ciepłe, letnie dni.

Jagodzianki – Przepis na domowy wypiek

Przygotowanie domowych jagodzianek to świetny sposób na spędzenie czasu w kuchni i skosztowanie pysznego wypieku zrobionego własnoręcznie. Oto prosty przepis na jagodzianki, który pozwoli Ci cieszyć się ich smakiem w swoim domu:

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 70 g cukru
• 11 g drożdży instant (lub 25 g świeżych)
• 75 g masła, zmiękczonego
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

• 500 g świeżych jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• Cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. W misce wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą i zaczyn zacznie pracować.
2. Do miski z zaczyniem dodaj mąkę, jajko, masło i sól. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 – 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Przygotuj nadzienie: Jagody umyj i osusz. Wymieszaj je z cukrem i mąką ziemniaczaną.
5. Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko podsypaną mąką stolnicę. Podziel ciasto na 10-12 równych części. Z każdej części uformuj bułeczkę, pozostawiając wgłębienie na środku.
6. Na środku każdej bułeczki umieść łyżeczkę nadzienia jagodowego.
7. Złóż brzegi bułeczki do góry, tworząc zamkniętą kuleczkę. Dokładnie sklej brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
8. Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
9. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
10. Wyrośnięte jagodzianki posmaruj roztrzepanym jajkiem.
11. Piecz przez około 20-25 minut, aż jagodzianki będą złociste.
12. Po wyjęciu z piekarnika posyp jagodzianki cukrem pudrem i pozostaw do ostygnięcia.